ن ن ن
لطالما احتلت شجرة الزيتون مكانة مركزية في الحياة الطبيعية والثقافة الزراعية لمدينة مانيسا، المزدهرة بتربتها الخصبة منذ قرون. لقد جعل المناخ الإيجي وخصائص التربة من مانيسا واحدة من أهم مناطق إنتاج الزيتون عبر التاريخ.
زيتون هذه الأراضي يُحصد بطرق تقليدية ويتم تحويله إلى زيت الزيتون باستخدام المعاصر الحجرية وتقنيات العصر البارد والطبيعي. إن المعرفة بالإنتاج يتم الحفاظ عليها وتناقلها عبر الأجيال بالخبرة المتوارثة.
من الحقبة العثمانية حتى السنوات الأولى للجمهورية، تميزت مانيسا بإنتاج زيت الزيتون المحلي والإقليمي؛ وما زالت هذه التقاليد الراسخة تشكل أساس مفهوم زيت الزيتون عالي الجودة حتى اليوم.
قصتنا
ل ز ي ت و ن ي ا ن ي س ا
ثقة مبنية على الجودة
ة م ث ة ا ل ج د ة
مناطق الزيتون البارزة في مانيسا
م ا ق ا ل ا ر ز ا ل ت ي ت ح د د ج و د ة ا ل ز ي ت و ن ف ي م ا ن ي س ا
أخيسار
خصائص التربة: تركيب كلسي-طيني، تصريف جيد
خصائص الزيتون: إنتاج زيت مرتفع، نكهة متوازنة، معدل حموضة منخفض
كيركاغاتش
خصائص التربة: طينية-كلسية، غنية بالمعادن
خصائص الزيتون: نكهة فاكهية مركزة، بنية متعددة الفينولات بارزة
سوما
خصائص التربة: مناطق حجرية–حصوية ذات انحدار خفيف
خصائص الزيتون: طابع عطري قوي مع ملامح زيتون أخضر
صالحلي
خصائص التربة: طينية-طميية، بتأثير حوض جيديز
خصائص الزيتون: مذاق ناعم، توازن في المرارة واللذع
رحلة زيت الزيتون
ل ة ط ي ع ة م ا ل ش ج ر ة إ ل ى ا ل ز ج ا ج ة
شجرة الزيتون
كل شيء يبدأ في الطبيعة
تنمو أشجار الزيتون الصحية على مدار العام بعناية في ظروف التربة والمناخ المناسبة.
الحصاد
القطف في الوقت المناسب
يتم حصاد الزيتون عند النضج المثالي دون الإضرار بالأشجار.
الفرز والغسيل
الحفاظ على النقاء
تتم إزالة الأوراق والشوائب وتنظيف الزيتون قبل العصر.
الطحن والعجن
من الزيتون إلى العجينة
يتم طحن الزيتون مع نواته للحصول على عجينة متجانسة.
العصر البارد
النقاء والجودة
يتم عصر العجينة بدرجة حرارة منخفضة لاستخلاص الزيت مع الحفاظ على قيمته الغذائية.
التعبئة في الزجاجات
جودة تصل إلى المائدة
يُترك الزيت ليستقر، ثم يُصفى ويُعبأ في زجاجات ضمن ظروف صحية.
الطعم الطبيعي
ن أ ج ل م ت ق ل م س ت د ا م
يبدأ زيت الزيتون من احترام الطبيعة وفهم صحيح للإنتاج. تُجمع ثمار شجرة الزيتون بعناية وتُعالج بتقنيات عصر حديثة، مع الحفاظ على النقاء والجودة في كل مرحلة حتى تصل إلى الزجاجة. هذه الرحلة تشكل أساس مفهوم الطبيعية، إمكانية التتبع والاستدامة التي تتبناها بريا في إنتاج زيت الزيتون.
يبدأ زيت الزيتون باحترام الطبيعة وفهم الإنتاج السليم. ثمار شجرة الزيتون تُجمع بعناية وتُعالج بأحدث تقنيات العصر، ليُحافظ على نقاوته وجودته في كل مرحلة حتى يصل إلى القارورة. تشكّل هذه الرحلة أساس فلسفة الطبيعة، الشفافية، والاستدامة التي تعتمدها بيريا في زيت الزيتون الخاص بها.
